Lors d’un événement, la question de la restauration est très importante. C’est souvent ce dont les invités se souviennent le mieux ! En plus des traiteurs traditionnels, d’autres formes de restauration ont pris de l’ampleur. Notamment les food-trucks ! En effet, ils ne sont plus seulement utilisés dans la rue mais s’intègrent désormais dans vos événements. Une alternative au traiteur traditionnel.
Les food-trucks
La street-food – ou nourriture de rue –, c’est tendance !
Le concept du food-truck
A l’origine, le food-truck est un concept de restauration dit nomade. Le principe est d’offrir un repas facile et rapide à manger à une clientèle « de passage ». Apparentés à la restauration rapide, les food trucks se distinguent par leurs produits qui sont frais, « faits maison » et le plus souvent à base de produits locaux.
Cette tendance nous provient des États-Unis, avec l’apparition au 18ème siècle de camions de pizza ou « baraques à frites » installés dans les rues de New-York. Le phénomène s’est développé vers une cuisine plus élaborée et s’est implanté dans le monde. Plus qu’un simple camion, c’est un style de restauration chaleureux et convivial.
Le succès pour ce mode de consommation résolument moderne est grandissant. Pour le restaurateur, le concept du food-truck a de nombreux avantages (faibles charges d’exploitation, gestion simplifiée de l’apprivoisement, essayer à différents emplacements..). En plus des avantages du food-truck pour l’entrepreneur, le restaurateur, l’utilisation du food-truck en événementiel pour les clients est également très bénéfique.
Points positifs du food-truck
Le concept de mobilité, d’adaptabilité du food-truck offre à vos événements une certaine flexibilité, voire même du sur-mesure. Il est bien souvent très qualitatif avec du « fait-maison », des produits frais et locaux. Vos convives voient leur plat être préparé sous leurs yeux, ce qui est souvent gage de qualité. Ces derniers temps, les food trucks ont le vent en poupe en événementiel. Les thèmes sont donc très variés: crêpes & galettes, burgers, hot dogs, asiatique, italien … Et enfin, le food-truck est convivial !
Par ailleurs, ces camions arborent différents looks : vintage, moderne, champêtre, chic… qui sauront s’accorder au thème de votre événement.
Il y en a pour toutes les bourses, tous les styles et tous les palais ! Découvrez ou redécouvrez de bonnes adresses sur l’éco food list du réseau REEVE.
Le traiteur traditionnel
Un traiteur propose des plats qui ont été préparés en amont de votre événement. Il peut en assurer la livraison, l’installation et le service.
Son rôle est de déterminer avec vous puis de réaliser pour vous un menu personnalisé, en fonction de vos besoins et de vos préférences. Ces professionnels disposent d’équipes expérimentées habituées aux contraintes pour rendre un événement mémorable, gustativement parlant !
Que vous optiez pour un cocktail, un buffet, ou un repas assis, les avantages sont nombreux lorsque vous faites appel aux traiteurs professionnels.
Pourquoi choisir l’option traiteur ?
Avec le professionnalisme d’un traiteur, vous bénéficierez du savoir-faire requis pour un événement réussi. La diversité des menus proposés par le traiteur professionnel est un atout majeur car vous serez en capacité de satisfaire chacun de vos invités.
Vous serez exempté du stress de l’organisation de la partie restauration de votre événement. Les prestations de qualité d’un traiteur professionnel incluent la fourniture du matériel de cuisine ainsi que des équipes de service. Ainsi, vous n’aurez plus à vous en faire pour ces détails, et profiterez agréablement de la soirée. Les maîtres d’hôtel et coordinateurs de réceptions s’occupent de tout ! Parfois jusqu’à la décoration florale !
Le choix du traiteur est très souvent lié au budget mais, point non négligeable, un véritable traiteur gastronomique sait transformer un repas en un grand événement !
Votre cœur balance entre les deux ? Food truck ou traiteur traditionnel seront parfaits pour des événements réussis et délicieux ! Finalement, votre choix devra simplement être fait selon l’objectif de votre événement ainsi que selon le public visé.